Крем-суп з лисичок

Спосіб приготування крем-супу з лисичок:

Гриби очистити, жменю найдрібніших відкласти. На сильному вогні в олії обсмажити гриби (після того, як впоратися волога, готувати ще 3 хвилини), додати дрібно рубаний лук і естрагон, готувати до м'якості цибулі на середньому вогні. Всипати борошно, обсмажити разом з цибулею і грибами за пару хвилин, влити вино, дати йому випаруватися, помішуючи влити весь бульйон, довести до кипіння, готувати на малому вогні 10-15 хвилин.

Тим часом в маслі на сильному вогні обсмажити відкладені дрібні гриби, посолити, поперчити. Пюріровать блендером суп, влити вершки, посолити, поперчити, прогріти, прибрати з вогню. Подавати, додавши в тарілки по 1 столовій ложці смажених грибів. Крем-суп з лисичок готовий.

інгредієнти: 
Свіжі лисички - 2 жмені
Курячий бульйон - 300 мл
Сухий херес (або білий портвейн) - 50 мл
Лук -1 шт. Борошно - 0,5 столової ложки
Жирні вершки - 0,5 склянки
Топлене масло - 2 столові ложки
Сухий естрагон - 1 щіпка
Сіль, білий перець