Рулет з маком

Тісто для рулету з маком я роблю як в рецепті "Паска".

Приготування маку: в щільну тканину, або тканинний мішечок висипаю мак, зав'язую щоб не висипався і опускаю в невелику каструльку з киплячою водою, накриваю кришкою, варю 10 хв. на повільному вогні. Дістаю мішечок з маком і кладу на друшляк, щоб стекла вода, потім ще злегка віджимають.

Мак пропускаю 2 рази через м'ясорубку, головне щільно набивати горлечко м'ясорубки маком, щоб мак проходив в м'ясорубку під тиском, для того, щоб кожне макове зернятко розкрилося, а не просто прокидалося крізь грати м'ясорубки.

Перекручений мак змішую з цукром (можна додавати мед на ваш смак), трохи трамбують і залишаю хвилин на 15-20. Цим часом займаюся тестом. Ділю все тісто на 4 частини, кожну розкочують в довжину 50-60 см, завширшки 25-30 см, змащую злегка медом, рівномірно розподіляю макову начинку, за тим не туго повертаю в рулет, накриваю рушником і даю відлежатися 5-7 хвилин на столі.

Перед тим, як поставити в духовку, зубочисткою роблю 10-15 проколів з боків і з верху (щоб не лопався коли печеться, на готовому рулеті їх видно не буде), змащую збитим яйцем, і ставлю в розігріту духовку на 7 - 10 хв. на сильний вогонь, решту часу 15-20 хв. вогонь зменшуємо на половину і печу до готовності. Готовність перевіряю протикаючи рулет дерев'яною зубочисткою, якщо вона суха і на ній не налипло тісто, рулет з маком готовий.
Приємного апетиту!

Інгредієнти:
мак харчовий - 500 Грам
цукор - 2 Стакан
мед - 100 Грам
яйце - 2 Штук (для змазування рулету)