Бабусина паска

У кожній сім'ї є свої улюблені рецепти: смачні оладки, бабусин борщ, рубані биточки й котлети, які так приголомшливе готувала ваша бабуся, і рецепт яких ви передасте своїм дітям. Найсмачніші страви завжди готуються дуже просто.

Бабусина паска - опис приготування:
Спочатку приготуємо опару: 125 г спиртових дріжджів 100г молока 1 ст. л. цукру 4-5 ст. л. борошна Все змішати (замісити як на оладки) Закип'ятити воду у великій каструлі накрити рушником На теплу каструлю поставити опару, з верху накрити рушником залишаємо для бродіння на 30 хв.

Далі готуємо тісто 500 г маргарину, 500 г вершкового масла 500 мл сметани 2 ст. молока (можна додати 1 ст. вершків, тоді молока 1 ст.) 8 яєць +2 жовтка (збити окремо) 1 кг цукру 500г родзинок (можна більше) ще можна додати волоських горіхів 7,5 г ваніліну сіль 1ч.л з гіркою Все змішуємо отриману суміш ставимо на повільний вогонь помішувати до розчинення цукру додаємо опару. Знімаємо з вогню і починаємо вмішувати борошно приблизно 3 - 4 кг борошна до тих пір поки тісто не перестане прилипати до рук. Ставимо отримане тісто на каструлю з окропом накриваємо рушником і нехай підходить, як тільки підійде підбиваємо і так 2 рази.

Далі тісто формуємо за формами (попередньо змащених маслом) 1/4 частину тіста від форми, ставимо в тепле місце на 30 -40 хв підходити Випікаємо в духовці при температурі 180 - 190 С, на 30 - 40 хвилин.

А поки паски випікаються приготуємо глазур - беремо 2 білки і 1,5 ст цукру збиваємо до густої піни їм обов'язково змащуємо ще гарячі паски, зверху посипаємо кондитерськими намистинами. Бабусина паска готова.

Інгредієнти:
спиртових дріжджів, - 125 Грам
молока 2.5%-ной жирн., - 2 Стакан
цукор - 1 Кілограм
маргарину вершкового, - 500 Грам
сметани 20%- жирності, - 500 мілілітрів
масла вершкового несолоного, - 500 Грам
яєць курячих сирих, - 10 Штук
родзинок, - 500 Грам
ваніліну, - 7 Грам
солі, - 1 Чайна ложка
борошна пшеничного вищого сорту - 3-4 Кілограм