Млинцевий пиріг "Нетрадиційний"

Для начинки моркву тремо на крупній тертці, цибулю подрібнюємо. У невеликій кількості рослинного масла обсмажуємо цибулю до прозорості, додаємо до нього моркву і смажимо до готовності. В кінці-посолити і поперчити. У зняту з вогню ще гарячу моркву видавити часник і добре перемішати. У трохи остиглу моркву додати натерті на крупній тертці яйця, зварені круто і ще раз перемішати. Начинка готова!

Тепер нашатковану капусту тушкуємо в сковороді разом з цибулею, додавши невелику кількість води до повної м'якості, періодично помішуючи. Наприкінці солимо, перчимо, додаємо лимонний сік або кислоту, і, при необхідності-трохи цукру. Заправляємо це все вершковим маслом, і знімаємо з вогню. Друга начинка теж готова.

І нарешті, картопля - чистимо і варимо в підсоленій воді до готовності.
Серденька тушкуємо в сковороді разом з цибулею у власному соку (можна трохи додавши води) до повної готовності. Перед тим, як зняти з вогню, додаємо сіль і перец.Коли трохи охолоне, пропускаємо через м'ясорубку і додаємо до товченої  картоплі. Добре перемішуємо, додавши сік-жирок, що залишився після тушкування.

Тепер починаємо сборку.В жароміцну форму укладаємо внахлест 3 млинця, щоб з краю звисали назовні.
Потім на край кожного млинця укладається начинка-по всій довжині, і згортається в трубочку.Кладем по 3 шт в ряд-в шаховому порядку. (У мене вийшло по 4 шт за ширини форми). І так-в декілька шарів, постійно чергуючи начинки, до повного завершення картини.
Закриваємо все це звисаючими млинцевими вухами, по верху укладаємо для більшої рівності 1 цілий млинець і змащуємо всю цю конструкцію сметаною.

З решти млинчиків порізати смужки шириною 2 см, і викласти по верху пирога у формі плетінки.
Змастити млинцевий пиріг розтопленим вершковим маслом і відправити в духовку при 170град, поки верхівка на почне трохи рум'янитися (хоча-тут-справа смаку-можна і більше потримати.
Готовий млинцевий пиріг дістаємо з духовки, охолоджуємо, акуратно витягаємо з форми, нарізаємо.

Пікантно-гостра насолода морквяної начинки. Невелика кислинка капустяної, нейтрально-смачна ситність серцево-картопляної начинки - смакота.
 
Млинцевий пиріг "Нетрадиційний" можна робити так само, як холодну закуску. Тоді для начинок підійде салат з моркви з часником, салат з плавленого сиру з часником, будь-які охолоджені м'ясні начинки. А так же солодкі, сирні і т д.. В цьому випадку готовий виріб потрібно відправити не в духовку, а просто-в холодильник на 3-4 години.

Інгредієнти:
Тісто для млинців

Начинка № 1
Морква-2 великих
Лук-ріпка-1 невелика
Яйце-2 шт
Часник-4-5-зубів
Ростить масло для смаження
Сіль, перець

Начинка № 2
Капуста-1 невеликий вилок
Лук-1-2 шт
Сіль, цукор, лимонна к-та
Вершкове масло

Начинка № 3
Картопля-2-3шт
Серденька курячі-300гр
Лук-ріпка-1 шт
Сіль, перець