Млинці з адигейським сиром

Візьміть два яйця, збийте їх вінчиком з додаванням солі.
Потім додайте одну склянку молока і знову розмішайте віночком.
Муки потрібно стільки, щоб тісто вийшло як дуже рідка сметана.
Борошно попередньо змішайте з чвертю чайної ложки соди.
Тісто має стікати з черпака тонкою цівкою. Якщо вийшло густе - додайте молока або води, якщо занадто рідке - ложечку муки. В останню чергу влийте в тісто для млинців столову ложку рослинної олії.

Випікаємо млинці на дуже гарячій сковороді без масла (воно вже додано в тісто), обсмажуємо з обох сторін.

Тепер готуємо начинку: беремо адигейський сир і поділяємо його на дрібні шматочки виделкою. Я раджу саме розділити, а не розім'яти, щоб не порушити своєрідну консистенцію.
Цукор в начинку не кладемо - він буде зайвим. На серединку кожного млинчика викладаємо адигейський сир.
Звертаємо не дуже щільним рулетиком.
Розрізаємо кожен млинець навпіл навскоси, щоб вийшов гострий зріз. Подаємо млинці з адигейським сиром на сніданок з м'ятним чаєм і малиновим варенням.

Склад млинців з адигейським сиром
Молоко - 1 стакан.
Яйця - 2 штуки
Борошно - на око (див. процес приготування)
Харчова сода - 1/4 чайної ложки
Рослинна оліяТрохи солі.
Адигейський сир