М'ясо залити холодною водою і залишити на кілька годин. Потім воду злити, м'ясо обсушити за допомогою паперових рушників, приправити (сіль, перець, паприка, базилік, розмарин і на кінчику ножа мелена гвоздика) або по своєму смаку. Обсмажити м'ясо з двох боків до рум'яної скоринки, залити вином і тушкувати під кришкою на маленькому вогні. Якщо вино випаровується, підлити трохи води і тушкувати до готовності м'яса.
Приготувати соус. Ягоди ожини розім'яти, підігріти, але не кип'ятити. Протерти через сито, вийде 0,5 склянки соку. Додати цукор і крохмаль, перемішати і на маленькому вогні постійно помішуючи варити до легкого загусання.
М'ясо подати полив соусом.
Приємного апетиту!
Інгредієнти для баранини в ожиновим соусі:
1 кг баранини
сіль, перець, спеції
рослинне масло для смаження
2 склянки білого сухого вина
Для соусу:
1 стакан ожини
1 столова ложка цукру
1 чайна ложка крохмалю
Комментариев нет:
Отправить комментарий