Сливи, кинзу і лук вимийте. Сливи розрізати навпіл, видаліть кісточки і наріжте скибочками завтовшки 1см. Корінь імбиру очистіть, вимийте, обсушити і натріть на крупній тертці. Кінзу подрібніть ножем.
Розігрійте в невеликій сковороді рослинне масло і обсмажте імбир, бадьян і гвоздику протягом 1 хвилини. Додайте до імбиру сливи, цукор і 3 столових ложки води, перемішайте суміш лопаткою. Дайте рідини закипіти, накрийте кришкою і тушкуйте 15 хвилин на тихому вогні або до розм'якшення сливи (скибочки не повинні втратити форму).
Зніміть кришку, збільшіть вогонь до максимального і злегка карамелізується сливи. Перекладіть сливову начинку в тарілку, видаліть бутони гвоздики та зірочки бадьяна. Додайте до слив половину нарубаної кінзи, злегка посоліть і поперчіть.
Вимите і обсушене м'ясо наріжте на 6 рівних шматків. Акуратно відбийте кожен шматок під харчовою плівкою. Посоліть і поперчіть відбите м'ясо. Покладіть на кожен пласт м'яса начинку. Поверніть рулетами.
Застеліть друшляк фольгою. Викладіть в друшляк три рулету (швом вниз), укутайте фольгою. Поставте друшляк на каструлю, на 2/3 наповненою киплячою водою. Накрийте кришкою і готуйте 15 хвилин. Аналогічним чином зробите з другої порцією.
Наріжте зелений лук шматочками довжиною 2,5 см. Кунжут обсмажте на сухій сковороді до золотистого кольору.
Посипте порційну тарілку нарубаним луком і залишилася частиною нашаткованої кінзи. На зелень викладіть два м'ясні рулети, збризніть соєвим соусом і обсипте кунжутом. М'ясні рулети зі сливами готові.
Інгредієнти:
-800гр свинячої вирізки
-5 Міцних великих злив
-2см кореня імбиру
-2 Зірочки бадьяна
-2 Бутона гвоздики
-3 Стол.ложки кунжуту
-2 Стол.ложки соєвого соусу
-2 Стол.ложки рослинного масла
-3 Стол.ложки води
-6 Гілочок кінзи
-Пучок зеленої цибулі
-2 Стол.ложки цукру
-Мелений перець
-Сіль
крім того:
-Алюмінієва фольга
Комментариев нет:
Отправить комментарий