Вершковий суп з лосося

Як приготувати вершковий суп з лосося:

Рибні голови і хребет зі шкірою залити холодною водою, довести до кипіння, зняти піну, через 5 хвилин додати лавровий лист, чорний перець горошком, неочищену цибулину, готувати на середньому вогні 20 хвилин, все видалити, бульйон процідити.

У бульйон додати порізані середнім кубиком картоплю і моркву, порей кільцями, зменшити вогонь до середнього, готувати 15 хвилин або до готовності картоплі.
Тим часом рибне філе нарізати невеликими шматочками.Борошно з маслом заварити ополоником киплячого бульйону, добре перемішати, влити в каструлю, довести до кипіння, додати рибу, через 2 хвилини влити вершки, прогріти, посолити, поперчити, прибрати з вогню.


Подавати, посипавши дрібно рубаним кропом. Вершковий суп з лосося готовий.

Інгредієнти:
Суповий набір з лосося (голова, шкіра, плавники, кістки) 1 кг.
Філе свіжої сьомги (свіжого лосося) 300 г
Лук 1 шт.
Морква - 1 шт.
Лук порей (20 см, біла частина) - 1 шт.
Картопля - 2 шт.
Борошно - 0,5 столової ложкиСливки (22%) 1 стакан
Топлене масло - 1 столова ложка
Лавровий лист - 3 шт.Кріп
Чорний перець горошкомь -7-10 шт.
Сіль
Білий перець