Картопляні кошики з грибами

Поєднання картоплі і грибів уже давно стало класичним. Але завдяки незвичній формі кошичків ці продукти знаходять нові відтінки смаку. Кошики з картоплі з грибами найкраще готувати в аерогрилі. Можна використовувати і звичайну духовку, але в цьому випадку картопля просто запечеться без смачної  скоринки.

Рецепт кошичків з картоплі та грибів
Картоплини миємо, очищаємо від шкірки. Розрізаємо кожну картоплину навпіл по більш витягнутою стороні - це заготовки для кошичків. Якщо денце кошички виходить занадто округлим і кошичок нестійка, то слід злегка підрізати денце ножем.

Тепер з кожного кошика акуратно вирізаємо серцевину. Зручно це робити спеціальною гострою круглою «ложкою». Намагаємося не прорізати кошик наскрізь!
Наливаємо на сковороду трохи рослинного масла, викладаємо гриби. Дрібно нарізаємо лук і перемішуємо з грибами, солимо, перчимо. Обсмажуємо цибулю з грибами на сильному вогні до повного випаровування рідини з сковорідки. При цьому не треба пересушувати самі гриби! Готові гриби закладаємо в блендер і подрібнюємо, щоб отримати дрібні шматочки.

Кожний картопляний кошичок наповнюємо начинкою з грибів. Начинку викладаємо з гіркою, оскільки гриби ужарятся.
В одну корзинку в залежності від її розміру поміщається від 1 до 3 чайних ложок начинки.
Укладаємо картопляні кошики з грибами на решітки аерогрилю. Готуємо 20 хвилин при температурі 200 градусів С, потім 20 хвилин при температурі 180. Можна подавати до столу як в гарячому, так і в холодному вигляді.

Вирізані з картоплі сердцевинки можна пустити в пюре, в суп або просто посмажити.
Кошики з картоплі з грибами подають як в якості закуски, так і в якості основного блюда.

Інгредієнти для приготування картопляних кошичків
8 великих або середнього розміру картоплин - дрібні не підходять для виготовлення кошиків.
600 г заморожених грибів. Якщо брати заморожені печериці, то їх потрібно побільше, оскільки вони сильно ужаріваются.
Рослинна олія.
1 середня цибулина.
Сіль, перець.