Млинці з грибним жюльєном

Збити яйця з молоком, додати борошно, сіль, цукор, газовану воду (у мене був тонік), масло, перемішати до гладкості, спекти млинці.

Млинчиків виходить більше, ніж нам треба для цієї начинки, тобто приблизно на 4 порції.
Гриби вимити, порізати соломкою, цибулю подрібнити, обсмажити гриби з цибулею на сковороді, посипати борошном, додати сметану, пів-склянки води, перемішати, посолити, готувати на повільному вогні, помішуючи хвилин 10.


При необхідності додати ще води.
Керамічні або металеві кокотніци вистелити млинцями, всередину помістити грибну начинку, прикрити вільними краями млинчиків, зверху присипати тертим сиром і поставити в розігріту до 190 гр.духовку на 10-15 хвилин. Млинці з грибним жюльєном готові.

Для млинчиків:

борошно - 1 неповна склянка
Яйце - 2 шт.
молоко - 1 ст.
вода газована - 1ст.
масло раст. - 2 ст.л.
цукор - 1 ч.л.
сіль - 1/2 ч.л.

Для начинки (на 4 порції):

печериці свіжі - 200г
цибулю-шалот (ріпчаста) - 1 шт.
сметана - 2 ст.л.
борошно - 1 ст.л.
сир тертий - 50г
сіль, олія для смаження