Сирні тефтелі з томатним соусом

У мисці добре перемішуємо фарш, нарізаний лук, тертий сир, ложка борошна, яйце і спеції.

Поки на вогні буде нагріватися сковорода з маслом, швидко-швидко катаємо невеликі кульки з сирного фаршу. Щоб не прилипало до рук, не забуваємо їх змочувати водою.
І виліплені кульки викладаємо на сковорідку.
Смажимо недовго, і перевертаємо.

А поки вони смажаться, займемося соусом.
Нам потрібна буде ще одна сковорідка, вже без масла. Висипаємо туди борошно і спеції.
Обсмажуємо борошно до світло-золотистого кольору, потім додаємо туди томатну пасту і (помішуючи) невеликими частинами додаємо з половину літра води.
Добре перемішуємо.
Готові тефтелі можна складувати відразу в соус на сковорідку.
Коли вони всі там зберуться, накриваємо кришкою, і на повільному вогні тушкуємо 5-7 хвилин.
Смачні тефтелі з сиром готові.

Нам знадобиться:
для тефтелі
яловичий фарш (250 г)
сир (150 г)
зубчик часнику
яйце (1 шт)
борошно (1 ст. ложка)
мускатний горіх, мелений лавровий лист, паприка, базилік, перець і сіль за смаком
соняшникова олія для смаження
для соусу
борошно (4 ст. ложки)
куркума, паприка, мускатний горіх - по щіпці
цукор (1/2 чайної ложки)
томатна паста (35 г)
сіль за смаком