Опис приготування:
Маринований язик з соусом тартар готується досить просто, проте для його приготування потрібно чимало часу, адже мові треба спочатку зваритися, а потім промаринуватися. Однак це того варто - маринований мову цілком може прикрасити навіть святковий стіл.
Інгредієнти:
Яловичий язик - 1 Штука
Морква - 1 Штука
Стебло селери - 1 Штука
Біла цибулина - 1 Штука
Часник - 1 Зубчик
Білий винний оцет - 200 мілілітрів
Сіль і перець - За смаком
Яйця - 4 Штуки
Свіже листя петрушки - За смаком
Оливкова олія - 200 мілілітрів
Рецепт Маринований язик з соусом тартар:
У велику каструлю кладемо цибулю, селеру, язик і морква. Заливаємо холодною водою, доводимо до кипіння, потім трохи солимо, зменшуємо вогонь і на повільному вогні варимо 3 години.
У мисці робимо маринад - змішуємо оцет, дрібно нарізану часник, сіль і перець. Тонко-тонко нарізаємо зварений мову, опускаємо його в маринад і ставимо в холодильник на 1,5 години. Паралельно цьому, варимо 3 яйця для соусу.
З варених яєць дістаємо жовтки, опускаємо їх у чашу блендера і збиваємо разом з одним сирим жовтком. Потім додаємо сюди петрушку, половинку білої цибулі і ще раз збиваємо до однорідності.
Збиваючи, потроху вливаємо спочатку оливкова олія, потім - винний оцет. Доводимо соус до потрібної вам консистенції - одні люблять більш густий, інші більш рідкий. У будь-якому випадку, весь процес збивання соусу займе не більше 6-7 хвилин.
Все, скибочки замаринованого язика можна подавати з соусом тартар.
Комментариев нет:
Отправить комментарий