Салат з бурякового листя

Літо дарує нам багато корисних овочів, зелені. Довгий час в їжу використовували тільки бурякові листя. Зараз більше використовують коріння буряка. Тим не менш, листя молодої буряка дуже корисні. З них можна приготувати не тільки супи і начинки для пирогів, але і різні салати.

Листя буряка (краще брати для салату листя буряка, у якої ще не утворилися бульби) добре промити і обсушити. Потім нашаткувати і викласти в миску.

Цибулю нарізати тонкими півкільцями. Часник подрібнити на тертці або довільно (можна скористатися пресом для часнику). Кріп подрібнити.

Крем зі сметани і полуниці

Найпростіший сметанний крем, це сметана, збита з цукром. Для крему обов'язково потрібно взяти сметану високої жирності. У сметані багато вітамінів, мікроелементів, які необхідні нашому організму. Тому десерти, до складу яких входить сметана, не тільки смачні, але і дуже корисні.

Охолоджену сметану збити з цукром до стану густого крему. Прибрати в холодильник.

Полуницю вимити, перебрати, видалити плодоніжки і неякісні ягоди, обсушити. Потім покласти в чашу блендера і довести до стану пюре. Можна частину полуниці нарізати дрібним кубиком.

Сирна закуска у болгарському перці

Як приготувати закуску швидко і без клопоту? Виявляється, дуже просто. Ваша турбота - тільки оригінально її оформити ... Залиште рецептуру приготування цієї страви своєї маленькою таємницею!

Подрібнити сир і часник на терці.
З'єднати сир, часник, подрібнену зелень (залишити трохи для прикраси) і йогурт. Посолити за смаком і ретельно перемішати.

У перцю відрізати невелику частину з плодоніжкою, очистити його від насіння. Відрізану м'якоть перцю можна подрібнити і додати до сирної маси, перемішати.

Пиріг "Ледачий"

Дно каструлі, яку використовуємо як формочку, не забудьте змастити маслом, щоб у пирога з'явилася гарна скоринка.

До речі, замість фаршу в начинку можна додавати будь-що - гриби, картоплю, шинку, бекон і всі все на що здатна ваша фантазія.

Для початку беремо фарш. У нього додаємо дрібно нарізану ріпчасту цибулю, зелень, зелений лук, перчимо і солимо до смаку.
Далі беремо лаваш
На лаваш рівномірно викладаємо фарш
Лаваш з фаршем акуратно згортаємо в трубочки.

Картопля по-селянськи - простий у приготуванні гарнір

Картопля по-селянськи - досить простий у приготуванні гарнір, однак виглядає він більш незвично і святково, ніж традиційне картопляне пюре або смажена картопля. Якщо картопля молодий, то його можна приготувати по сільському рецепту і є просто зі сметаною - буде фантастично смачно. В принципі, таку картоплю можна подавати і як гарнір до дуже багатьох м'ясних страв.

Рецепт Картопля по-селянськи:
Всю зелень необхідно добре промити, обсушити на серветці і дрібно-дрібно нарубати. Часник почистити і теж дрібно нарубати.
Молода картопля моєму, але не чистимо, потім кладемо в каструлю, заливаємо водою і ставимо на вогонь. Варимо близько 15 хвилин після закипання, після чого зливаємо воду, а кожну картоплину розрізаємо на чотири частини.

Яловича вирізка в сирній скоринці

Безумовно, яловича вирізка в сирній скоринці - не саме корисне і дієтичне блюдо, але іноді побалувати себе все-таки можна. При відмінному поєднанні яловичини та сиру кухарі знають уже давно, однак обсмажування яловичини в сирному клярі - це дуже оригінальний спосіб приготування яловичої вирізки. Блюдо кілька грубувате, але дуже ситне, тому користується великим успіхом у сильної частини населення.

Як приготувати:
Беремо яловичу вирізку, нарізаємо її на порційні шматочки - не занадто дрібні.
Маринуємо нарізану яловичину в суміші солі, перцю і гірчиці. Нехай маринується хоча б годинку.

Зелений борщ з щавлю

У готовий бульйон додати порізану картоплю і варити до повної готовності.

На рослинному маслі обсмажити дрібно нарізану цибулю.
Потім додаємо дрібно натерту моркву, обсмажену цибулю, варені яйця (можна розрізані навпіл або порубати ножем), а також порізаний щавель і зелень.
Довести до кипіння і вимкнути.
Для зеленого борщу чим більше зелені, тим краще. Зелений борщ з щавлю готовий.
Приємного апетиту!

Ачма класична

Дуже легкий і швидкий рецепт, проте потрібно набити руку при конструюванні "перегородок" пирога. Для зручності раджу вам лаваші купувати найкращої якості. Чим лаваш більше, тим зручніше вам буде готувати пиріг. Зайві частини завжди можна відрізати, не забувайте про це!

У глибокій тарілочці збиваємо три яйця, додаємо кефір і часниковий соус (наприклад, Хайніке).
Все добре збиваємо.
У суміш додаємо дрібно нарізану зелень, і виливаємо її в попередньо натертий сир.

Гарненько перемішуємо, головне, щоб рідини було достатньо, тому кефір потрібно лити в суміш на-віч.
У змащену маслом форму (лист) викладаємо лаваш таким чином, щоб у нього залишилися звисати краю. Викладаємо тонким шаром суміш з сиром і гарненько перчимо (не шкодуйте перцю - адже це грузинське блюдо).
Вкриваємо його зверху ще одним лавашем.

Курка пірі-пірі

Курка пірі-пірі - споконвічно португальське і дуже гостре блюдо, перекочувало в Європу з африканських колоній Португалії. У ньому міститься багато білка, воно відмінно стимулює кровообіг, тому курка пірі-пірі - це прекрасний варіант.

Перець вимити, очистити від насіння. Будьте обережні при чищенні перцю чилі - краще його чистити в рукавичках, інакше потім буде шкіра на долонях горіти.
Хаотично нарізаємо перці на шматочки різного розміру, кладемо їх в каструльку, поливаємо оливковою олією і соком половини лимона. Обсмажуємо на слабкому вогні 8-10 хвилин.
Знімаємо перці з вогню, додаємо до них чайну ложку сухої паприки, зубчик часнику і сіль. Подрібнюємо за допомогою блендера до однорідного пюре.
Беремо шматок курячого філе і робимо в ньому три досить глибоких надрізу.

Картопляний гратен

Картопляний гратен - просте в приготуванні, але дуже цікаве блюдо, здатне урізноманітнити вашу картопляну дієту, коли всі стандартні способи приготування цього овоча набридають.

Гратен особливо хороший з молодої картоплі.

Як приготувати картопляний гратен:
Чистимо і нарізаємо картоплю не дуже товстими пластинами - близько 5 мм в товщину.
У каструлі доводимо вершки до кипіння, солимо їх, а потім додаємо в киплячі вершки наш картоплю. Зменшуємо вогонь і варимо картоплю в киплячих вершках близько 5 хвилин.
Поки картопля вариться в вершках, на крупній тертці натираємо сир.