Курка пірі-пірі

Курка пірі-пірі - споконвічно португальське і дуже гостре блюдо, перекочувало в Європу з африканських колоній Португалії. У ньому міститься багато білка, воно відмінно стимулює кровообіг, тому курка пірі-пірі - це прекрасний варіант.

Перець вимити, очистити від насіння. Будьте обережні при чищенні перцю чилі - краще його чистити в рукавичках, інакше потім буде шкіра на долонях горіти.
Хаотично нарізаємо перці на шматочки різного розміру, кладемо їх в каструльку, поливаємо оливковою олією і соком половини лимона. Обсмажуємо на слабкому вогні 8-10 хвилин.
Знімаємо перці з вогню, додаємо до них чайну ложку сухої паприки, зубчик часнику і сіль. Подрібнюємо за допомогою блендера до однорідного пюре.
Беремо шматок курячого філе і робимо в ньому три досить глибоких надрізу.


Викладаємо шматочки філе у форму для випікання і рясно поливаємо гострим перцевим соусом. Соус повинен дуже добре потрапити в зроблені надрізи. Зверху можна трохи скропити оливковою олією - для утворення скориночки.
Ставимо форму для запікання в духовку і випікаємо 30 хвилин при температурі 200 градусів.
Курку подавати до столу гарячою разом зі свіжими овочами або вареною картоплею. Курка пірі-пірі готова.

Інгредієнти:

Філе курячої грудки - 4
Солодкий перець - 1
Перець чилі - 4
Лимон - 1
Часник - 1 Зубчик
Оливкова олія - ​​1 Ст. л
Паприка - 1 Чайна ложка
Сіль - 1/2 Чайна ложка