Рецепт пастила

Пастила готується досить просто. Її не потрібно ні запікати, ні засмажувати, а просто залишити для того, щоб пастила застигла. Іноді для цього потрібно 3-4 години, але для більшої впевненості пастилу можна залишити і на всю ніч. Пастила може бути будь-якого кольору, це залежить від того якого кольору сироп ви додасте в суміш.
Рецепт Пастила:
Желатин залити холодною водою і залишити на 5 хвилин.
На вогонь поставте каструлю з цукром, сиропом, сіллю і з половиною склянкою води. Помішуючи варіть на середньому вогні близько 7 хвилин. Як тільки цукор розплавитися, вимкнути вогонь і додати желатин.
Желатин повинен розплавитися.
Попередньо збивши білки в глибокому посуді, влийте туди всю рідину з каструлі і збивати міксером або блендером на великій швидкості.
Коли білки з желатинової сумішшю піднімуться, додати туди ванілін і продовжувати збивати до максимально густої маси.
Потім необхідно взяти застелений папером для випікання і змащене маслом деко і рівномірно вилити на нього масу. Розподілити по всій поверхні. Масу, нічим не накриваючи і не прибираючи в холодильник, потрібно залишити настоятися мінімум на 3-4 години.
Далі слід змішати крохмаль і цукрову пудру. Посипати масу з двох сторін. Тому НЕ ЗАБУДЬТЕ, перш ніж вивалювати масу на деко, присипати її сумішшю з крохмалю і цукрової пудри.
Формами для печива або гострим ножем зробіть потрібні вам форми з готової пастили.

Інгредієнти:
Желатин - 25 Грам
Холодна вода - 240 мілілітрів
Цукор - 420 Грам
Патока або сироп - За смаком (смак на вибір)
Сіль - 1/4 чайної ложки
Яєчний білок - 2 Штуки
Ванілін - 1 Ст. ложка
Цукрова пудра - 40 Грам
Крохмаль - 25 Грам