Різотто в баклажані

Різотто в баклажані - закуска, яка добре поєднується з різними соусами. Дуже важливо правильно і смачно приготувати начинку! Але також важливим є підготовка баклажанів. Чим тонше і красивіше вийде нарізати овоч - тим естетично буде виглядати блюдо. Важливо, перш ніж відправляти баклажани в духовку, добре їх посолити! Інакше вони можуть вийти через чур гіркими.

Рецепт: "Ризотто в баклажані"
На оливковій олії обсмажити нарізаний дрібно часник до золотистої скоринки і додати 2 ложки томатної пасти.
Потім засипати рис, або злаки, залити водою. Води має бути в два рази більше ніж рису. Далі тушкувати на середньому вогні близько 30 хвилин. Гасити слід без кришки.
Поки готується різотто, готуємо баклажани. Для цього нарізаємо овочі тонкими слайсами (уздовж), гарненько посолити, викласти на деко або сітку і відправимо в духовку на 10-15 хвилин. Баклажани мають злегка підрум'янитися і стати м'якими.
Готові Слайс баклажана Остуджуємо.
Повертається до нашого різотто. Протягом 30 хвилин потрібно стежити чи вистачає рису або злаку води. Якщо потрібно, додавати! Потім, коли рис готовий, натираємо в нього пармезан. Перемішуємо. Сир повинен розплавитися. Не забудьте поперчити, посолити і можна загортати начинку в баклажани. Різотто в баклажані готове.

Інгредієнти:
Рис - 170 Гр
Баклажан - 1-2
Томатна паста - 2 Ст. л
Часник - 3 зубчики
Оливкова олія
Пармезан - 75 Гр