Сметана надає печінки м'якість і позбавляє від гіркоти. Щоб зробити печінку більш смачною, додайте при гасінні вершкове масло.
Приготування:
Нарізати печінку тонкими скибочками завтовшки близько 0,7 см. Обваляти скибочки печінки в борошні. Розігріти рослинне масло в сковороді і обсмажити печінку по 1 хвилині з обох сторін. Додати подріблену цибулю, терту моркву, сіль і сметану. Гасити без кришки 5-7 хвилин. Вимкнути вогонь і дати постояти перед подачею на стіл протягом 5-7 хвилин. Посипати яловичу печінку подрібненою зеленню і подавати. Печінка в сметані готова.
