Літній суп з лисичок з плавленим сиром

Літній суп з лисичок з плавленим сиром - густий за консистенцією, але легко засвоюваний організмом супчик, особливо добре йде влітку - коли в лісі ростуть свіжі лисички. Рецепт дуже простий.


Як приготувати Літній суп з лисичок з плавленим сиром
Лисички ретельно промиваємо, очищаємо від сміття. Потім великі лисички потрібно нарізати, дрібні можна залишити, як є. Кладемо лисички в каструлю, заливаємо водою і варимо під кришкою на помірному вогні 15 хвилин.
Виділяється пінку в обов'язковому порядку знімаємо.
Зелена цибуля моєму, дрібно нарізаємо і обсмажуємо у вершковому маслі близько 2 хвилин.
Туди ж додаємо кільцями нарізану моркву. Смажимо ще 2 хвилини, помішуючи.
По закінченню обумовлених вище 15 хвилин варіння лисичок додаємо в каструлю кубиками нарізану картоплю. Варимо ще 10-15 хвилин - до готовності картоплі.
Коли картопля буде практично готовий, додаємо в суп обсмажені цибулю і моркву, лавровий лист, сіль, перець і плавлений сир.
Як тільки суп закипить - відразу ж знімаємо його з вогню. Додаємо дрібно рубаний базилік, вирівнюємо на сіль-перець і подаємо в гарячому вигляді. Літній суп з лисичок з плавленим сиром готовий.

Інгредієнти:
Гриби лисички - 300 Грам
Картопля молода - 2 Штуки
Молода морква - 2 Штуки
Плавлений сир - 100 Грам
Вершкове масло - 20 Грам
Зелена цибуля з головками - 3 Штуки
Базилік - За смаком
Лавровий лист - 2 Штуки
Сіль - За смаком