Фіадоне

Фіадоне - традиційний корсиканський пасхальний пиріг.
Корсиканці традиційно готують фіадоне на паску, та й по ходу року печуть цей пиріг регулярно. Фіадоне - безсумнівно, самий популярний пиріг серед тамтешніх жителів, ну приблизно як чізкейк в Штатах. І не дивно - дуже вже він смачний. Тим, хто любить сирну випічку, фіадоне повинен дуже сподобатися.

Рецепт Фіадоне:
Сир злегка збиваємо міксером.
Додаємо до сиру борошно, ще раз збиваємо.
Додаємо сіль, цукрову пудру, яйця й лимонну цедру. Збиваємо до однорідності.
Форму для запікання змащуємо вершковим маслом.
Тісто заливаємо у форму для запікання. Ставимо в духовку, розігріту до 190 градусів, і запікаємо 40 хвилин.
Перевіряємо готовність фіадоне ножем або зубочисткою. Якщо після проколювання ніж залишається сухим, значить фіадоне готовий.
Фіадоне злегка остуджують і подаємо. Смачного!

інгредієнти:
Сир або сир Рікотта - 450 Гр
Цукрова пудра - 150 Гр
Яйця - 6
Лимонна цедра - 1/2 ч.л
сіль
Борошно - 50 Гр
Вершкове масло - 30 Гр